Auberginenturm


Info / Zubereitung

 

Immer wenn das Gemüsefach geleert werden muss bevor die Grüntonne wieder zuschlägt. Bei mir war das zur Aubergine noch Gemüsezwiebel, Tomate, Spinatblätter, dazu Kräuter, Kirsch Peperoni, selbstgemachte Tofu Wurst und Gewürze. Öl darüber träufeln, und bei 200 Grad Umluft 15 Min. in den Backofen. Agavendicksaft drüber und noch 2 Min. bei 180 Grad grillen. Alles auf einer Baguette Scheibe und mit selbstgemachter Sriracha Mayonnaise beträufelt. Kommt auch bei Gästen als Vorspeise gut an.