Cremige Brokkoli Nudeln


Info

Schnell zubereitet und ziemlich lecker :)

Zutaten 2 Portionen

150g Nudeln

300g Brokkoli, in Röschen

4 Frühlingszwiebeln, in Ringen

2EL Olivenöl

200ml Gemüsebrühe

200ml Sojasahne

Zubereitung

Die Nudeln in einem großen Topf mit viel Wasser kochen. Den Brokkoli die letzten paar Minuten der Garzeit mit in den Topf geben. Abgießen sobald die Nudeln gar sind.

In einer Pfanne die Zwiebeln in dem Öl andünsten und mit Gemüsebrühe, Sojasahne ablöschen. Das Cashewmus einrühren und kurz aufkochen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Nudeln und den Brokkoli in die Soße geben und genießen.

 

Auf Pinterest gesehen und für gut befunden. Wird es jetzt wohl öfter geben