Like Meat wie Hähnchen goes to China

Info

Die Lang Tzu Gewürzmischung enthält Paprika, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Coriander, Chillies, Zitronenschalen, Ingwer, Basilikum, Pfeffer, Muskatnuss, Sellerie, Lorbeerblätter. Kann man sich natürlich alles selber zusammen suchen, muss man aber nicht. 

Zutaten

300 g schmale Bandnudeln, in mundgerechte Stücke gebrochen

1 Packung Like Meat wie Hähnchen

6 EL dunkle Sojasoße

1 Spritzer Sriracha Chilisauce

1 Spritzer Liquid Smoke

1 EL Reisessig

1 EL Öl

Lang Tzu Gewürzmischung, oder ähnliches Chinagewürz

2 ganze Knoblauchzehen

1 EL Maismehl

Salz

geräuchertes Curry

Gemüsebrühe

Optional: Gemüse in Röschen und Streifen wie Möhren, Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Bohnen, Erbsenschoten, frische Sprossen usw.  

Zubereitung

Sojasoße, Sriracha Chilisauce, Liquid Smoke, Lang Tzu Gewürzmischung, Öl, Reisessig, Salz und Knoblauchzehen in einer passenden Schüssel gut verrühren. Like Meat wie Hähnchen in die Marinade geben und vermischen. Zugedeckt 60 Min. ziehen lassen. Evtl. auch länger. In der Zeit das Gemüse vorbereiten und die Nudeln garen.

Die Like Meat Stücke abtropfen lassen. Dabei die wenige Marinade auffangen. Etwas Öl in einem WOK erhitzen. Die Stücke darin unter schwenken 1 -2 Min. anbraten. Aufpassen, wird sehr schnell zu kross. Mit Curry, Maismehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Marinade und Gemüsebrühe zugeben. Die Stücke sollten gerade von der Flüssigkeit bedeckt sein. Zurück in die Schüssel geben, dabei den Knoblauch heraus fischen.

Im gleichen WOK das Gemüse anbraten. Dabei mit dem Gemüse mit der höchsten Garzeit anfangen und nach und nach auffüllen. Alles sollte aber höchsten 5 Min. braten. Knackig muss es bleiben. Dabei die Sprossen auslassen.

Die Like Meat Stücke und Nudeln zugeben, vorsichtig mischen. Nur noch kurz erwärmen, abschmecken und wenn euch etwas fehlt, nachwürzen. Wer frische Sprossen hat, erst kurz vor dem Servieren, oder auf dem Teller zugeben. 

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