J├Ągersauce

­čśüZitat:ÔÇťDie J├Ągersauce (Sauce chasseur) ist eine kr├Ąftige Pilzsauce der klassischen K├╝cheÔÇť Denke nicht das die mal als vegan vorgesehen war. Daf├╝r aber super lecker.┬á

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J├Ągersauce

 

Zutaten

300 ÔÇô 400 g Pilze nach Geschmack, in mundgerechte St├╝cke

1 Zwiebel, in feine W├╝rfel

├ľl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1 geh├Ąufter TL Tomatenmark

200 ml pflanzliche Sahne, in diesem Fall Hafersahne

1 TL Gem├╝sebr├╝hpulver

1 ÔÇô 2 EL gehackte Kr├Ąuter nach Wahl (z.B. 8 Kr├Ąuter TK) oder glatte, frische Petersilie

Optional: pflanzliche Milch (Hafermilch)

 

Zubereitung

├ľl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem R├╝hren anbraten, bis die Fl├╝ssigkeit verdampft ist und alles leicht Farbe nimmt. Salzen, das Tomatenmark zuf├╝gen und kurz mit braten.

Sahne in einen Me├čbecher geben, mit Wasser oder pflanzlicher Milch auf 250 ml auff├╝llen. Gem├╝sebr├╝hpulver und Kr├Ąuter zugeben und vermischen. Zu den Champignons geben und unter gelegentlichem R├╝hren eink├Âcheln lassen, bis die Sauce sch├Ân cremig ist. Mit den Gew├╝rzen abschmecken. Je nach Konsistenz noch ein wenig Milch zugeben oder etwas andicken.┬á

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